¿Qué puedo hacer para no llorar al pelar o cortar las cebollas?

Concepto
El responsable de nuestro lagrimeo es el ácido sulfhídrico en que se descompone el propanotial que contienen las cebollas.

Recuerde
El propanotial es soluble en agua, por lo que lo mejor que se puede hacer es ir lavando la cebolla a medida que la cortamos o cortarla directamente bajo el chorro del grifo. El agua no sólo ayuda a eliminar y a romper el propanotial, sino que también arrastra y diluye el sulfhídrico, sustancia derivada del anterior y responsable último del lagrimeo.
El ácido acético reacciona parcialmente con el sulfhídrico, ayudando a que se degrade, por lo que también resulta útil mojar el cuchillo con vinagre.

Recomendación
Sumerja la cebollas previamente en agua caliente. También puede ir lavándolas a medida que las va cortando o cortarlas directamente bajo un chorro de agua. Moje con vinagre el filo del cuchillo que va a utilizar.