Concepto:
Este concepto es erróneo. Los alimentos fritos en aceite de semillas
absorben más aceite, siendo, por lo general, más calóricos.

Recuerde:
Si la técnica para freír los alimentos es correcta, es decir si freímos con
abundante aceite de oliva virgen (a fin de que el alimento quede sumer-
gido en él) y si el aceite está bien caliente, los poros del alimento se cie-
rran, existiendo poco intercambio de agua del alimento por aceite. Si
freímos con aceites de semillas, esto no sucede, con lo que el alimen-
to absorbe mayor cantidad de aceite, pasando a tener un contenido
calórico superior.

Recomendación:
Fría siempre los alimentos con abundante aceite de oliva virgen.

Fuente:
LAS 100 PREGUNTAS QUE SIEMPRE QUISO HACER: MITOS Y VERDADES EN TORNO A LA ALIMENTACIÓN. Vol. I
Dra. Josefa Mª Panisello
Ed. Glosa